製造過程Process

ジャーキー

脂肪が残るとカロリーが高くなり、消化に負担をかける可能性もあります。肉をよく観察し、見える脂肪や白い筋を丁寧に取り除きます。

筋を取り除くことで、より柔らかく食べやすいジャーキーが作れます。包丁や肉専用のカッターを使って、筋が残らないように注意深く処理します。

肉を薄く切ることで、シニア犬やパピーちゃんでも食べやすいしっとりやわらかいジャーキーになります。

乾燥は肉の水分を完全に取り除くことで、保存性を高め、風味を閉じ込める重要な工程です。

完全に乾燥したジャーキーは、真空パックや密閉容器に詰めて、鮮度を保ちます。真空パックは、空気を遮断することで酸化を防ぎ、長期保存が可能です。

流水でしっかりと洗浄し、泥を完全に落とします。泥が残るとおやつに不衛生な影響を及ぼすため、徹底的にきれいに洗い流します。

皮には栄養素もありますが、犬にとっては消化しづらいことがあるため、むいていきます。カットは、おやつとして適切なサイズに調整します。

ミンサーや包丁を使用して、ささみを細かく刻みます。ミンチは犬が噛みやすくするために重要な工程です。

これが「ささみレンコン」の特徴的な工程です。レンコンの穴部分に、ミンチにしたささみを入れ隙間なく満たします。

レンコンの水分を完全に取り除くため、低温でじっくり乾燥させることが大切です。

適切なサイズにパッケージングし、手軽に取り出せるようにしています。真空パックを使用することで、酸化を防ぎ、長期間鮮度を保つことができます。